Callebaut Ruby RB2-Kuvertüre Callets, Ruby Schokolade 32.8% Kakao, Finest Belgian Chocolate - 400g

Callebaut Ruby RB2 – 400 g

Callebaut Ruby RB2 ist eine außergewöhnliche Ruby-Schokolade mit ihrer charakteristischen rosafarbenen Optik und einem fruchtig-säuerlichen Geschmacksprofil. Die Callets™ verbinden Noten roter Früchte und Zitrusfrüchte mit einer cremig-milchigen Komponente und eignen sich vielseitig zum Backen, Schmelzen, Überziehen und für kreative Desserts.

💗 CHARAKTERISTISCHE RUBY-FARBE
Ruby RB2 besitzt von Natur aus ihre typische intensive rosa Farbe. Laut Callebaut werden dafür keine Farbstoffe oder Fruchtaromen zugesetzt.

🍒 FRUCHTIG & LEICHT SÄUERLICH
Das Geschmacksprofil verbindet fruchtige Noten, die unter anderem an Kirsche, Himbeere, Orange und Mandarine erinnern, mit einer angenehm spritzig-säuerlichen Komponente.

🍫 32,8 % KAKAOTROCKENMASSE
Ruby RB2 enthält mindestens 32,8 % Kakaotrockenmasse und mindestens 20,6 % Milchtrockenmasse. Der Fettgehalt beträgt 36,8 %.

👨‍🍳 VIELSEITIG FÜR PATISSERIE & BACKEN
Die Ruby Callets™ eignen sich unter anderem für Kuchen, Cupcakes, Cookies, Desserts, Cremes und weitere süße Kreationen.

✨ MITTLERE FLIESSFÄHIGKEIT
Dank ihrer mittleren Fließfähigkeit lässt sich Ruby RB2 vielseitig einsetzen – beispielsweise zum Schmelzen, Formen, Überziehen sowie zum Aromatisieren und Verfeinern.

🍓 SPANNEND KOMBINIERBAR
Das fruchtig-säuerliche Profil harmoniert besonders gut mit roten Früchten, Zitrusfrüchten, Passionsfrucht, Mango, Kokos, Karamell und zahlreichen weiteren Zutaten.

Zutaten

Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Säuerungsmittel: Citronensäure, Emulgator: Lecithine (SOJA).

Produktdetails

• Ruby-Schokolade in Callets™-Form

• 32,8 % Mindest-Kakaotrockenmasse

• 20,6 % Mindest-Milchtrockenmasse

• 36,8 % Fett

• fruchtig-säuerliches Geschmacksprofil

• charakteristische intensive Ruby-Farbe

• mittlere Fließfähigkeit

• ideal zum Formen und Überziehen

• für Kuchen, Cupcakes, Cookies und Desserts

• glutenfrei

• vegetarisch

• Produkt aus Belgien

• 400 g Inhalt

• von Callebaut

Verwendung

Die Callets™ können je nach Rezept direkt verarbeitet oder vorsichtig geschmolzen und temperiert werden. Ruby RB2 eignet sich zum Formen und Überziehen sowie für Kuchen, Gebäck, Cremes, Mousses, Ganaches und andere Dessertkreationen. Um Farbe und charakteristischen Geschmack besonders hervorzuheben, empfiehlt Callebaut auch die Verwendung als pure Schokolade.

Hinweise

Allergenhinweis: Enthält MILCH und SOJA.

Kühl und trocken lagern sowie vor Wärme und direkter Sonneneinstrahlung schützen.

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