Asiatische Konjak-Nudelpfanne mit Gemüse & 5-Gewürze-Sauce

Asiatische Konjak-Nudelpfanne mit Gemüse & 5-Gewürze-Sauce

Asiatische Konjak-Nudelpfanne mit Gemüse & 5-Gewürze-Sauce

Diese leichte Konjak-Nudelpfanne bringt frische Abwechslung in die Küche: knackiges Gemüse, aromatische 5-Gewürze-Note und eine würzige Sauce treffen auf Konjak-Spaghetti. Das Gericht ist schnell zubereitet, angenehm herzhaft und ideal, wenn du etwas Warmes, aber nicht zu Schweres essen möchtest.

Würzig, frisch & ganz anders als die bisherigen Rezepte

Konjak-Spaghetti sind eine spannende Alternative zu klassischen Nudeln und lassen sich besonders gut in asiatisch inspirierten Pfannengerichten verwenden. Durch kurzes Anbraten nehmen sie die Sauce und Gewürze gut auf.

Das 5-Gewürze-Pulver bringt eine warme, leicht süßlich-würzige Note in die Pfanne. Zusammen mit Tamari, Sesamöl, Limettensaft und frischem Gemüse entsteht ein aromatisches Gericht mit viel Biss und frischer Farbe.

Zutaten für 2 Portionen

  • 300 g Konjak-Spaghetti von Slendier
  • 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 kleine Möhre, in feine Stifte geschnitten
  • 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Tamari oder Sojasauce von Arche
  • ½ TL 5-Gewürze-Pulver von Sonnentor oder Tasty Pott
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Reisessig von Arche
  • 1 TL weißer Sesam von mynatura
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Optional:

Frischer Koriander, Chili-Flocken oder ein paar geröstete Cashewkerne zum Servieren


Zubereitung

  1. Konjak-Spaghetti vorbereiten: Die Konjak-Spaghetti gründlich in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten erhitzen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.
  2. Gemüse schneiden: Paprika in Streifen schneiden, Möhre in feine Stifte schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  3. Brokkoli vorgaren: Brokkoli nach Wunsch 2–3 Minuten in heißem Wasser blanchieren oder direkt in der Pfanne mit etwas Wasser kurz vorgaren.
  4. Gemüse anbraten: Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Möhre und Brokkoli darin 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
  5. Würzen: Tamari oder Sojasauce, 5-Gewürze-Pulver, Limettensaft und Reisessig in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  6. Nudeln ergänzen: Die vorbereiteten Konjak-Spaghetti dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie die Sauce gut aufgenommen haben.
  7. Servieren: Die Nudelpfanne auf zwei Schalen verteilen und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesam bestreuen. Nach Wunsch mit Koriander, Chili-Flocken oder Cashewkernen ergänzen.

Zubereitungszeit

Ca. 10 Minuten Vorbereitung plus ca. 10 Minuten Kochzeit.

Tipp

Konjak-Spaghetti schmecken besonders gut, wenn sie vor dem Vermengen mit Sauce kurz trocken in der Pfanne erhitzt werden. Dadurch wird die Konsistenz angenehmer und die Nudeln nehmen Gewürze besser auf.

Passt besonders gut zu

Die Konjak-Nudelpfanne lässt sich nach Geschmack einfach ergänzen:

Frühlingszwiebeln Sesam Koriander Chili-Flocken Cashewkerne

Nährwerttabelle ca. pro Portion

Ca.-Angaben pro Portion bei 2 Portionen, ohne optionale Toppings. Die Werte können je nach Sauce, Gemüsemenge und Konjaknudeln leicht abweichen.
Nährwert ca. pro Portion
Energie ca. 395 kJ / 94 kcal
Fett ca. 4,1 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 0,6 g
Kohlenhydrate ca. 9,5 g
davon Zucker ca. 6,2 g
Ballaststoffe ca. 5,8 g
Eiweiß ca. 3,0 g
Salz ca. 1,1 g

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