Cremiges Bananen-Dattel-Eis mit Kokos & Kakaonibs

Cremiges Bananen-Dattel-Eis mit Kokos & Kakaonibs

Cremiges Bananen-Dattel-Eis mit Kokos & Kakaonibs

Dieses einfache Bananen-Dattel-Eis wird aus gefrorenen Bananen, Dattelzucker und cremigem Nussmus gemixt. Es ist schnell zubereitet, angenehm süß und lässt sich mit Kokoschips, Kakaonibs oder gefriergetrockneten Früchten besonders schön servieren.

Cremig, fruchtig & schnell gemixt

Die Basis für dieses Eis sind gefrorene Bananen. Sie werden zusammen mit etwas Pflanzendrink, Dattelzucker und Nussmus zu einer cremigen Eiscreme gemixt. Der Dattelzucker ergänzt die natürliche Süße der Banane und sorgt für eine leicht karamellige Note.

Das Eis schmeckt direkt nach dem Mixen besonders cremig. Für eine festere Konsistenz kann es kurz ins Gefrierfach gestellt und anschließend mit Toppings serviert werden.

Zutaten für 2 Portionen

  • 3 reife Bananen, in Scheiben eingefroren
  • 1–2 EL Tasty Pott Dattelzucker
  • 2 EL ungesüßter Haferdrink oder Mandelmilch
  • 1 TL helles Mandelmus von Tasty Pott oder Rapunzel
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Optional zum Toppen:

Tasty Pott Kakaonibs, Tasty Pott Kokoschips, Tasty Pott gefriergetrocknete Bananenscheiben oder gefriergetrocknete Erdbeeren

Zubereitung

  1. Bananen vorbereiten: Die reifen Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
  2. Kurz antauen lassen: Die gefrorenen Bananenscheiben 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie sich leichter mixen lassen.
  3. Eis mixen: Gefrorene Bananen, Dattelzucker, Haferdrink oder Mandelmilch, Mandelmus, Vanilleextrakt und Salz in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor geben.
  4. Cremig verarbeiten: Alles so lange mixen, bis eine glatte, cremige Eiscreme entsteht. Zwischendurch die Masse bei Bedarf mit einem Spatel nach unten schieben.
  5. Konsistenz anpassen: Falls das Eis zu fest ist, esslöffelweise etwas Pflanzendrink ergänzen. Für eine festere Konsistenz das Eis 20–30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
  6. Servieren: Das Bananen-Dattel-Eis in Schalen oder Gläser füllen und nach Wunsch mit Kakaonibs, Kokoschips oder gefriergetrockneten Früchten toppen.

Tipp

Je reifer die Bananen sind, desto süßer und cremiger wird das Eis. Am besten Bananen verwenden, deren Schale bereits braune Punkte hat. Die Toppings erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit sie schön knackig bleiben.

Passt besonders gut zu

Das Bananen-Dattel-Eis lässt sich nach Geschmack einfach verfeinern:

Kakaonibs Kokoschips Gefriergetrocknete Bananenscheiben Gefriergetrocknete Erdbeeren Mandelmus

Nährwerttabelle ca. pro Portion

Ca.-Angaben pro Portion bei 2 Portionen, berechnet mit 1 EL Dattelzucker und ohne optionale Toppings. Die Werte können je nach Bananengröße, Pflanzendrink und Portionsmenge leicht abweichen.
Nährwert ca. pro Portion
Energie ca. 757 kJ / 181 kcal
Fett ca. 2,4 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 0,4 g
Kohlenhydrate ca. 37,8 g
davon Zucker ca. 24,5 g
Ballaststoffe ca. 3,8 g
Eiweiß ca. 2,1 g
Salz ca. 0,02 g
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