Vollkornwraps mit Erdnuss-Tofu, Gemüse & Sesam

Vollkornwraps mit Erdnuss-Tofu, Gemüse & Sesam

Vollkornwraps mit Erdnuss-Tofu, Gemüse & Sesam

Diese herzhaften Vollkornwraps werden mit gebratenem Tofu, cremigem Erdnussmus, knackigem Gemüse, Rucola und Sesam gefüllt. Sie sind schnell zubereitet, angenehm würzig und eignen sich ideal als unkompliziertes Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal-Prep-Idee.

Knackig, cremig & würzig gefüllt

Die Kombination aus Vollkornwrap, gebratenem Tofu und frischem Gemüse sorgt für eine schöne Mischung aus weicher, cremiger und knackiger Textur. Das Erdnussmus wird mit Sojasauce und Sesamöl und Tahin verrührt und ergibt eine aromatische Sauce für die Füllung.

Karotte, Paprika, Gurke und Rucola bringen Frische in den Wrap, während Sesam und Gewürze den Geschmack abrunden. Die Wraps lassen sich direkt servieren oder für unterwegs einrollen.

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 Vollkornwraps
  • 50 g Tofu, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Tasty Pott Erdnussmus
  • 1 kleine Karotte, geraspelt
  • ½ Paprika, in Streifen
  • ¼ Gurke, in Streifen
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 TL Sojasauce von Pearl River Bridge 
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Tahin von Rapunzel
  • 1 TL Sesam von mynatura
  • 1 Prise Tasty Pott Tofu Gewürz und Chiliflocken

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten: Karotte raspeln, Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden und den Rucola kurz waschen und trocken schütteln.
  2. Tofu würzen: Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce sowie Tofu Gewürz oder Chiliflocken vermengen.
  3. Tofu anbraten: Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin einige Minuten goldbraun anbraten. Wenn Tahin statt Sesamöl verwendet wird, den Tofu in einer beschichteten Pfanne mit wenig Wasser oder etwas neutralem Öl anbraten und Tahin später in die Sauce rühren.
  4. Erdnuss-Sauce anrühren: Erdnussmus mit 1–2 TL warmem Wasser glatt rühren. Nach Wunsch etwas Sojasauce und Tahin ergänzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Wraps füllen: Die Vollkornwraps kurz erwärmen, anschließend mit Rucola, Karotte, Paprika, Gurke und gebratenem Tofu belegen.
  6. Verfeinern: Die Erdnuss-Sauce über die Füllung geben und mit Sesam bestreuen.
  7. Einrollen & servieren: Die Wraps fest einrollen, nach Wunsch halbieren und direkt servieren.

Tipp

Für mehr Füllung kann die Tofumenge nach Geschmack erhöht werden. Wenn die Wraps vorbereitet werden, die Sauce am besten separat mitnehmen und erst kurz vor dem Essen dazugeben, damit der Wrap frisch und stabil bleibt.

Passt besonders gut zu

Die Vollkornwraps lassen sich nach Geschmack einfach ergänzen:

Erdnuss-Sauce Sesam Rucola Chiliflocken Limettensaft

Nährwerttabelle ca. pro Portion

Ca.-Angaben pro Portion bei 2 Portionen. Die Werte können je nach Wrapgröße, Tofu, Sauce und Portionsmenge leicht abweichen.
Nährwert ca. pro Portion
Energie ca. 1.050 kJ / 251 kcal
Fett ca. 10,8 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 1,8 g
Kohlenhydrate ca. 28,5 g
davon Zucker ca. 4,7 g
Ballaststoffe ca. 5,6 g
Eiweiß ca. 8,5 g
Salz ca. 1,0 g
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