One-Pot Pasta mit Spinat, Zucchini & knusprigem Salattopping

One-Pot Pasta mit Spinat, Zucchini & knusprigem Salattopping

One-Pot Pasta mit Spinat, Zucchini & knusprigem Salattopping

Diese One-Pot Pasta ist ein unkompliziertes Alltagsgericht mit Zucchini, frischem Spinat, Zwiebel und aromatischen Gewürzen. Pasta und Gemüse garen gemeinsam in einem Topf, wodurch eine cremige, würzige Mahlzeit entsteht. Das knusprige Salattopping sorgt zum Schluss für zusätzlichen Biss und macht das Gericht besonders abwechslungsreich.

Schnell, cremig & perfekt für Meal Prep

One-Pot Pasta eignet sich wunderbar, wenn es schnell gehen soll und trotzdem aromatisch schmecken darf. Durch das gemeinsame Kochen verbinden sich Pasta, Zucchini, Zwiebel und Brühe zu einer angenehm cremigen Konsistenz.

Geräuchertes Paprikapulver, geräuchertes Knoblauchgranulat und Bio Salatkräuter oder Gemüse Gewürzmischung geben dem Gericht eine herzhafte, fein würzige Note. Das Salattopping kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, damit es schön knusprig bleibt.

Zutaten für 2 Portionen

  • 150 g Pasta, z. B. von Just Taste Süßkartoffel Kurkuma Glas Spaghetti  
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 1 TL Tasty Pott geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Tasty Pott geräuchertes Knoblauchgranulat
  • ½ TL Tasty Pott Bio Salatkräuter oder Gemüse Gewürzmischung
  • 1 EL Bio Olivenöl von Byodo
  • 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Bio mynatura Salattopping
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini waschen und würfeln, Zwiebel fein hacken und den frischen Spinat waschen und trocken schütteln.
  2. Zwiebel anbraten: Bio Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  3. Zucchini ergänzen: Die gewürfelte Zucchini dazugeben und 2–3 Minuten mit anbraten.
  4. Würzen: Geräuchertes Paprikapulver, geräuchertes Knoblauchgranulat sowie Bio Salatkräuter oder Gemüse Gewürzmischung einrühren und kurz mitrösten.
  5. Pasta garen: Pasta und Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 8–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta gar ist. Zwischendurch regelmäßig umrühren.
  6. Spinat unterheben: Kurz vor Ende der Garzeit den frischen Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
  7. Abschmecken: Die One-Pot Pasta mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Falls sie zu dick wird, etwas Wasser oder Gemüsebrühe ergänzen.
  8. Servieren: Die Pasta auf zwei Schalen verteilen und kurz vor dem Servieren mit Bio Salattopping bestreuen.

Tipp

Das Salattopping am besten erst direkt vor dem Servieren auf die Pasta geben, damit es knusprig bleibt. Für Meal Prep die Pasta vorbereiten und das Topping separat aufbewahren.

Passt besonders gut zu

Die One-Pot Pasta lässt sich nach Geschmack einfach ergänzen:

Bio Salattopping Frischer Spinat Zitronensaft Frische Petersilie Geröstete Kerne

Nährwerttabelle ca. pro Portion

Ca.-Angaben pro Portion bei 2 Portionen. Die Werte können je nach Pasta, Gemüsebrühe, Salattopping, Ölmenge und Portionsgröße leicht abweichen.
Nährwert ca. pro Portion
Energie ca. 1.180 kJ / 282 kcal
Fett ca. 7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 1,1 g
Kohlenhydrate ca. 40,5 g
davon Zucker ca. 5,0 g
Ballaststoffe ca. 6,0 g
Eiweiß ca. 12,0 g
Salz ca. 1,0 g
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