Herzhafte Protein-Waffeln mit Kräuterquark & Paprika-Salat

Herzhafte Protein-Waffeln mit Kräuterquark & Paprika-Salat

Herzhafte Protein-Waffeln mit Kräuterquark & Paprika-Salat

Diese herzhaften Protein-Waffeln sind mal etwas ganz anderes: außen leicht knusprig, innen weich und wunderbar würzig. Sie werden mit Eiern, Haferflocken, etwas Proteinpulver und Gewürzen zubereitet und anschließend mit frischem Kräuterquark sowie einem einfachen Paprika-Rucola-Salat serviert.

Würzig, sättigend & perfekt als Fitness-Mahlzeit

Statt süßer Waffeln gibt es hier eine herzhafte Variante mit feiner Kräuternote. Haferflocken sorgen für Struktur, während das Proteinpulver den Teig etwas cremiger und gehaltvoller macht.

Der Kräuterquark bringt Frische auf den Teller, Paprika und Rucola sorgen für Farbe und Biss. Das Rezept passt gut als leichtes Mittagessen, Abendessen oder als herzhafte Alternative nach dem Training.

Zutaten für 2 Portionen

  • 80 g zarte Haferflocken von Spielberger oder mynatura
  • 2 Eier
  • 80 g Magerquark
  • 1 Messlöffel Inkospor Active Pro 80 Proteinpulver, neutral oder Vanille
  • 60 ml Wasser oder ungesüßter Haferdrink
  • ½ TL Tasty Pott Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Tasty Pott geräuchertes Knoblauchgranulat
  • 1 TL Tasty Pott Bio Salatkräuter
  • 1 TL Bio Olivenöl von Byodo oder PPURA für das Waffeleisen
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Kräuterquark oder Magerquark mit frischen Kräutern
  • 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Haferflocken vorbereiten: Die Haferflocken nach Wunsch kurz in einem Mixer feiner mahlen. So wird der Waffelteig gleichmäßiger.
  2. Teig anrühren: Haferflocken, Eier, Magerquark, Proteinpulver, Wasser oder Haferdrink, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Bio Salatkräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
  3. Teig quellen lassen: Den Teig ca. 5–10 Minuten stehen lassen. Falls er zu fest wird, noch 1–2 EL Wasser oder Haferdrink ergänzen.
  4. Waffeln backen: Das Waffeleisen vorheizen, leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig portionsweise goldbraun ausbacken.
  5. Salat vorbereiten: Paprika würfeln, Rucola waschen und beides mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
  6. Kräuterquark bereitstellen: Kräuterquark glatt rühren oder Magerquark mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
  7. Servieren: Die warmen Protein-Waffeln mit Kräuterquark und Paprika-Rucola-Salat anrichten.

Zubereitungszeit

Ca. 10 Minuten Vorbereitung plus ca. 10–15 Minuten Backzeit im Waffeleisen.

Tipp

Die Waffeln werden besonders stabil, wenn der Teig vor dem Backen kurz quellen darf. Für eine mildere Variante das geräucherte Knoblauchgranulat reduzieren und stattdessen etwas mehr Bio Salatkräuter verwenden.

Passt besonders gut zu

Die herzhaften Protein-Waffeln lassen sich nach Geschmack einfach ergänzen:

Kräuterquark Rucola Paprika Cherrytomaten Frische Kräuter

Nährwerttabelle ca. pro Portion

Ca.-Angaben pro Portion bei 2 Portionen, berechnet mit Magerquark, Wasser und Proteinpulver. Die Werte können je nach Proteinpulver, Haferflocken, Quark und Portionsgröße leicht abweichen.
Nährwert ca. pro Portion
Energie ca. 1.430 kJ / 342 kcal
Fett ca. 11,5 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 3,2 g
Kohlenhydrate ca. 25,5 g
davon Zucker ca. 6,8 g
Ballaststoffe ca. 4,2 g
Eiweiß ca. 33,0 g
Salz ca. 1,0 g
::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Zurück zum Blog